বাঙ্গালী রান্নাতে হলুদের ব্যবহার হবে না তাই কি হয়?
বেশীরভাগ তরকারি, খিচুড়ি, মজাদার মাছ/মাংস আমরা হলুদ ছাড়া ভাবতেই পারি না।
হলুদ এর অন্যতম উপাদান কারকিউমিন( Curcumin), যেই উপাদান সক্রিয় ভাবে জীবাণু-প্রতিরোধী এবং অ্যান্টি অক্সিডেন্ট এর কাজ করে।
রান্না ছাড়াও অনেক ভেষজ গুনে সমৃদ্ধ আমাদের ঢেঁকি ছাঁটা হ্লুদের গুঁড়া।
হাঁপানিতে হলুদের গুঁড়া, আখের গুড় ও সরিষার তেল একসাথে মিশিয়ে চেটে খেলে, হাঁপানি উপশম হয়।
কোন জায়গায় মচকে গেলে লবন ও হলুদ গুঁড়া একসাথে মিশিয়ে লাগালে ব্যাথা ও ফুলে যাওয়া কমে যায়।
রক্তপাত বন্ধ করতে কার্যকরী হলুদের গুঁড়া।
পেট খারাপ হলে, ভাত রান্না করার সময় অল্প হলুদ দিয়ে ভাত রান্না করুন, খেয়ে দেখুন, পেট খারাপ সেরে যাবে।
দাঁত হলুদ হয়ে গেছে? সামান্য হলুদ দিয়ে দাঁত মেজে, এরপর টুথপেস্ট দিয়ে দাঁত মেজে নিন। সপ্তাহে ২ বার করুন। দেখুন, ধীরে ধীরে দাঁত পরিস্কার দেখাবে।
হলুদ চা নিয়মিত পান করলে- রোগ প্রতিরোধক ক্ষমতা বাড়ায়, যাদের নিয়মিত ঠান্ডা, সর্দি, কাশি লেগে থাকে, তারা নিয়মিত পান করলে উপকার পাবেন।
ব্রণ, ফুসকুড়ি, এগজিমা, সোজা কথায় ত্বকের যে কোন সমস্যায় জীবাণু বিরোধী লড়াই এ সহায়তা করবে এই পানীয় এবং নিয়মিত পান করার ফলে, ত্বকের ভাঁজ দেরি তে পড়ে।
ঢেঁকিতে কোটা হলুদ গুঁড়াতে কোন ক্ষতিকারক preservative দেয়া নেই। চাষাবাদের সময় ও কোন রাসায়নিক ব্যবহার করা হয়নি।